Abbraccio al caffè
Venerdì 17 Marzo la Scuola di Salute avrà come protagonista un invitato speciale: il caffè.
Si tratta di tre incontri: venerdì 17, 24 e giovedì 30 Marzo.
Ospiteremo Marco Bombini, dottore in economia aziendale con certificazione SCA (Speciality Coffee Association), in ambito roasting, responsabile del Dolmen Caffè.
Ci parlerà della storia, delle origini, del processo di torrefazione e degli usi e consumi del caffè, della differenza tra le miscele monorigine, arabiche e robuste, della particolarità del caffè BIO e di quello decaffeinato.
Ma soprattutto, faremo delle degustazioni per comprendere le diversità tra i vari caffè e quali sono le loro proprietà.
Tra i tanti gusti, sarà possibile assaggiare:
Lo squisito Specialty Coffee Puerto Rico, di altissima qualità, dal sapore e profumo unico. Tracciato, seguito dalla pianta sino all’arrivo in tazzina. Il suo segreto è la tostatura sempre fresca che lo differenzia ampiamente dal caffè comune, dall’ aroma sofisticato e persistente, dal retrogusto con sentori di cioccolato fondente, nocciole tostate e lievi note speziate;
L’esclusivo Monorigine Etiopia Sidamo, a differenza di una comune miscela, che attenua e standardizza i sapori, esalta i gusti che caratterizzano ogni provenienza. Caffè dal gusto nobile ed elegante, unico per il dolce aroma di fiori e per le delicate percezioni che riportano alla frutta tropical, retrogusto speziato;
India robusta cherry bio, caffè basato un metodo di lavorazione naturale dove è prevista l’essiccatura delle ciliegie di caffè, affinché i semi possano essere estratti senza essere danneggiati. Retrogusto di cioccolato e acidità assente;
Decaffeinato, naturale certificato. Dai chicchi viene estratta la caffeina che rimane al di sotto della soglia dello 0.1%. Questo processo prevede il gonfiaggio del chicco mediante acqua e vapore acqueo, che permettono una più facile estrazione della caffeina. Il sapore del caffè rimane inalterato e viene ridotto il contenuto di acidità
In collaborazione con Dolmen Caffé.
La scuola di Salute di Abbraccio alla Vita organizza incontri aperti a tutti ogni giovedì dalle 19.30 alle 21
Info: +39 080 396 81 15
+39 393 91 58 940
